Demeter
Demeter International je celosvětová biodynamická organizace, která se člení na síť dalších certifikovaných podorganizací v Evropě, Americe, Africe a na Novém Zélandu.
Produkty označené logem Demeter pochází z biodynamického zemědělství. Demeter je nezisková organizace s demokratickými principy. Členství vyžaduje fungující biodynamický program a schválenou certifikaci. Všichni členové organizace jsou přísně kontrolováni a mohou pro své produkty používat označení Demeter, což je zárukou nejvyšší kvality a biodynamického původu. Komplexní prověření zajistí splnění všech přísných standardů (od oblasti zemědělství, přes samotnou výrobu až k zabalení finálního produktu). Podmínkou členství není jen nepoužívání syntetických hnojiv, chemických ošetření a dalších syntetických přídavků během výroby, ale také používání biodynamických přípravků a požadování speciálních ošetření k posílení životních procesů v půdě a rostlinách. Biodynamické produkty mají zcela odlišný, výrazný charakter. Tyto produkty jsou pouze přírodní povahy a jsou určeny pro náročného spotřebitele. Proto se objevují jen v obchodech, které zdůrazní a vyjádří osobitou kvalitu těchto produktů a na místech, kde je zajištěna vyšší úroveň informovanosti, kvalitnější služby pro zákazníka a nutná kvalifikovanost personálu.
Vznik a filosofie : Deméter (=jméno řecké bohyně plodnosti Země a rolnictví). Hlavní filosofie této organizace vychází z antroposofie. Rudolf Steiner, úzce spjat s tímto filosofickým směrem, se zasloužil o vznik prvních biodynamických farem. V zemědělství se na začátku 20. století začalo pozvolna vytrácet spojení člověka s půdou a jeho soužitím s domácími zvířaty, začala se objevovat průmyslově organizovaná rostlinná i živočišná velkovýroba (Steiner řekl „Země umírá, stává se mrtvolou a je na lidech, aby ji znovu oživili“). Stupňovala se produktivita, ale za cenu lidského zdraví a rovnováhy v prostředí. Steiner a jeho spolupracovníci předběhli o několik desetiletí kritiku moderního zemědělství z pohledu ekologického a vydal se cestou alternativní formy hospodaření, která byla zčásti návratem k opuštěné tradici a zčásti zcela novým přístupem. Díky biodynamickému zemědělství se de facto desetiletí před vznikem ekologických hnutí vědomě pěstují rostliny pokud možno čisté od všech škodlivin.
Hlavním cílem není vysoká výnosnost, jakkoli jde také o to, aby úroda byla hojná a kvalitní, má se toho ale dosahovat mimo jiné respektováním kosmických a pozemských přírodních rytmů.
Být členem spolku Demeter obnáší velmi přísná pravidla. Např. v konvečním zpracovávání potravin je povoleno cca 400, zčásti velmi pochybných, přídavných látek. U Demeter je přípustných jen pár absolutně nezávadných substancí jako kupř. sešrotovaná mouka ze svatojánského chleba, včelí vosk, potravinová želatina atd., a to jen pro určité skupiny produktů.
Přirozenost, zdraví a chuťová rozmanitost jsou předpokladem pro schválení jakéhokoliv produktu Demeter.
Více informací najdete na www.demeter.net.